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きのこハンドブック 新装版 / 衣川堅二郎/編集 小川眞/編集

きのこハンドブック 新装版 / 衣川堅二郎/編集 小川眞/編集

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商品情報


きのこハンドブック 新装版[本/雑誌] / 衣川堅二郎/編集 小川眞/編集2022/11発売

＜商品説明＞
＜収録内容＞
  1. 1 きのこの栽培編(マツタケ
  2. ホンシメジ
  3. シイタケ
  4. エノキタケ
  5. ナメコ
  6. ヒラタケ
  7. ブナシメジ
  8. マイタケ
  9. ハタケシメジ
  10. エリンギ
  11. ヤナギマツタケ
  12. ウスヒラタケ
  13. マッシュルーム
  14. フクロタケ
  15. マンネンタケ
  16. ヒメマツタケ
  17. 冬虫夏草
  18. その他のきのこ)
  19. 2 きのこの流通と利用編(世界の食用きのこの栽培地と流通
  20. 日本のきのこの生産の経営と流通
  21. きのこの栄養成分と栄養価
  22. 冬虫夏草の薬的作用
  23. きのこの料理)
  24. 3 きのこの基礎編(菌類ときのこの概念
  25. 地球・生命複合体における菌類
  26. きのこの遺伝と育種
  27. 菌糸ときのこの生理・生態
  28. きのこのニューハイテクノロジー
  29. きのこの化学成分と薬理学的効果
  30. きのこの採取 分離・培養法 菌株保存 種菌保存)
  31. 付録
＜商品詳細＞
商品番号：NEOBK-2803289
Kinugawa Ken Jiro / Henshu Ogawa Shin / Henshu / Kinoko Handbook New Edition
メディア：本/雑誌
発売日：2022/11
JAN：9784254470611

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